Почему кофемашина варит слабый и невкусный кофе: что делать?

Что можно проверить самостоятельно?

Поменяйте сорт кофе

Слабый кофе в кофемашине получается, если вы используете неподходящий сорт зерен. Например, "Арабика" более мягкая в сравнении с сортом "Робуста". Если вам нравится напиток с горчинкой - приобретите другой кофе.

Измените степень помола

Если помол крупный - вкус напитка не так выражен. Более мелкий помол зерен в большей степени раскрывает их вкусовые свойства и аромат.

Установите оптимальную температуру заваривания

Если кофемашина стала варить слабый кофе - проверьте, какая температура выставлена. Слишком низкая температура негативно сказывается на крепости и вкусе напитка. Длительное кипение также портит вкусовые свойства. Оптимальные параметры - 95-98 градусов.

Очистите фильтры

Со временем на фильтрах кофеварки образуется налет. Забивается сеточка, и кофемашина делает слабый кофе. Извлеките фильтр и промойте сеточку под проточной водой, а затем установите компонент на место.

Мало кофе на порцию

Если молотого кофе недостаточно ― экстракция проходит быстрее, в итоге напиток получается слабым. Вода проходит через кофейную таблетку моментально, не успевая извлечь достаточно ароматических веществ. Оптимальная дозировка для одинарного эспрессо составляет 7-9 граммов, для двойного — 14-18 граммов. Проверьте настройки дозатора в кофемашине и при необходимости увеличьте количество зерен на порцию.

Ошибки в настройках кофемашины

Ошибки в настройках кофеварки могут испортить даже качественный кофе. Часто пользователи путаются, например, устанавливают слишком большой объем воды и минимальную крепость ― в итоге напиток получается водянистым. Несоответствие времени экстракции типу напитка также влияет на вкус:

для эспрессо оптимально 25-30 секунд;
для лунго — 50-60.

Проверьте соотношение всех параметров ― крепость, объем, температура и время приготовления должны быть сбалансированы.

Возможные поломки,
признаки и причины

Возможные поломки	Как определить	Как исправить
Электронный модуль В работе модуля могут произойти сбои из-за скачков напряжения или попадания влаги	Сбиваются настройки помола, температуры. Из-за этого готовый напиток получается невкусным и слабым.	Нужно диагностировать плату, менять сгоревшие радиоэлементы, паять дорожки, контакты.
Помпа Помпа выходит из строя из-за износа, накипи, перепадов напряжения.	Насос не создает необходимое давление для прохождения горячей воды через сформированную таблетку. Из-за этого кофе получается водянистым.	Требуется диагностика и замена помпы.
Заварочный блок Компоненты заварочного блока засоряются кофейными маслами и пылью, также в нем изнашиваются шестерни редуктора.	Портится вкус напитка, теряется его крепость.	Нужно диагностировать заварочный блок, а затем выполнять очистку элементов или менять редуктор.
Жернова Жернова затупляются из-за длительной эксплуатации или попадания постороннего предмета	Зерна не перемалываются в порошок, напиток получается водянистым и безвкусным.	Требуется замена жерновов.

Наша цель — вернуть привычный комфорт в дом клиента

Галактионов А.С.

генеральный директор

« Мы четко следуем принципу: «Работа, выполненная в срок и качественно, — это стандарт, а не исключение». Поэтому к каждому сотруднику у нас предъявляются строгие требования. Случайных людей и мастеров «с улицы» мы на работу не берем. Наши инженеры обладают узкой специализацией в сфере ремонта, что позволяет сервису работать строго на идеальный результат и держать высокую планку качества. »

Главные ценности сервисного центра – компетентные мастера, оперативное исполнение заказов и забота о комфорте клиента.

Специализируемся только на кофемашинах

Наши мастера обладают узкой специализацией, поэтому мы твердо уверены в том, что знаем все о ремонте кофемашин. Специалисты ежедневно выезжают на несколько вызовов и за год ремонтируют более 600 моделей и типов техники, нарабатывая практически уникальный опыт. Клиенты подтверждают безупречное качество нашей работы: оставляют положительные отзывы и постоянно рекомендуют нас знакомым. Больше половины новых клиентов приходит именно по рекомендациям.

Подробнее о нашей компании

Отзывы клиентов

Вызывала мастера из этой компании, так как вкус кофе в кофеварке сильно испортился. Специалист сказал, нужно менять жернова. Я думала, теперь мне где-то их искать придется, покупать. Но у мастера все было с собой. Так что в общей сложности на ремонт ушло полтора часа. Кофеварка теперь опять работает, как раньше.

Довольна услугами сервиса! Вызывала мастера пару дней назад, чтобы посмотрел, что с моей кофемашиной случилось. Не радовала, стала бурду какую-то делать. Мастер очень быстро понял, в чем проблема. Сломалась помпа. Деталь заменил, все проверил, гарантию дал. Работа специалиста устроила, цены нормальные. Благодарю.

Вместо вкусного и крепкого кофе кофеварка Бош стала готовить какой-то мутный и водянистый напиток. Я менял сорт зерен, выставлял более мелкий помол - толку не было. Обратился к мастерам. Кто бы знал, что требуется комплексная чистка устройства. Оказывается там почти все детали забились жиром. После чистки проблема исчезла. Спасибо вам.

Какой вкус у кофе?

Горчит

Горький привкус появляется при переэкстракции — когда из зерен извлекается слишком много веществ, включая танины и хинную кислоту.

Причины:

чрезмерно мелкий помол;
слишком высокая температура воды (выше 96°C);
пережаренные зерна;
слишком долгое время приготовления.

Также горечь усиливается при использовании робусты в чистом виде или старых, прогорклых зерен.

Кислый

Кофе становится кислым, если экстракция продолжается меньше, чем нужно. Из зерен извлекаются только легкие кислоты, а сахара и масла остаются в гуще. Проблема характерна для арабики светлой обжарки, особенно высокогорных сортов.

Причины:

низкая температура заваривания (ниже 90°C);
слишком крупный помол;
короткое время контакта кофейной таблетки с водой.

Водянистый

Водянистость указывает на недостаточную концентрацию растворенных веществ в воде. Причины, из-за которых напиток получается водянистым:

нарушены пропорции кофе и воды ― жидкости слишком много относительно количества зерен;
вода слишком быстро протекает через кофейную таблетку из-за крупного помола зерен или низкого давления помпы.

От чего зависит вкус кофе?

Вкус кофе зависит не только от качества и функциональности кофемашины, но и от других факторов. Это:

Сорт кофейных зерен. Самым мягким вкусом обладает “арабика”. “Робуста” ― более горькая, но кислинки в этом сорте нет.
Степень обжарки. Чем дольше обжаривались зерна, тем больше горечи будет в готовом напитке.
Степень помола. Если зерна измельчили крупно ― кофе не будет обладать ярко выраженным вкусом. Весь вкусовой букет раскрывает мелкий помол.
Качество воды. Водопроводная вода часто содержит посторонние примеси, которые ухудшают качество готового напитка. Лучше использовать для приготовления очищенную или бутилированную воду.
Температура заваривания. Если температура слишком низкая ― кофе будет водянистыми и слабым. Продолжительное кипение сделает напиток горьким. Оптимальная температура для заваривания ― 95-98 градусов.
Наличие кофейного налета и накипи в технике. Если на трубках подачи, в заварочном блоке и гидросистеме кофемашины скопились накипь, слой кофейных отходов ― при заваривании они будут растворяться в жидкости, что приведет к существенному ухудшению вкусовых качеств напитка.

Как мастер ремонтирует кофемашину

Определяет, что сломалось. Во время диагностики специалист осматривает узлы техники на наличие накипи и кофейных масел, проверяет с помощью мультиметра детали, которые могли вызвать проблему.
Разрабатывает план ремонта. Мастер составляет план, рассчитывает смету на услуги и, если цена устраивает клиента ― приступает к устранению неисправности.
Ремонтирует технику. Действия мастера зависят от того, по какой причине кофемашина стала готовить слабый и невкусный кофе. Мастер может отремонтировать электронный модуль (заменить детали, пропаять контакты), заменить помпу, редуктор заварочного блока или жернова. Также он проводит очистку аппарата.
Проверяет работу устройства. После завершения ремонта сотрудник сервиса запускает программу приготовления напитка и проверяет качество заваривания. Если все в порядке ― мастер получает оплату за услуги и предоставляет гарантию.

Часто задаваемые вопросы

Почему кофемашина стала делать слабый кофе?

Возможно, вы выбрали неподходящий сорт кофейных зерен – с мягким вкусом, либо настроили крупную степень помола. Приобретите другое кофе или перенастройте кофеварку. Если это не поможет – вызовите мастера. Неисправны помпа, заварочный блок или жернова.
Что делать, если кофемашина Миле перестала молоть кофе?

Засорена кофемолка или неисправны жернова. Требуется помощь мастера, который прочистит засоры или выполнит ремонт кофемашин Миле.
Как улучшить вкус кофе в кофемашине?

На вкус кофе напрямую влияет степень помола. Чем он мельче – тем ярче выражены оттенки, заложенные в зерне. Если зерно горькое – горечь при мелком помоле будет выражена сильнее. Ориентируйтесь на вкусовые свойства зерна. Если вы хотите уменьшить или увеличить горечь, кислинку – поэкспериментируйте с помолом, а также с объемом сырья.
Почему кофемашина мелет кофе, но не наливает?

Нужно диагностировать заварочный блок и дренажный клапан. Затем чистить или менять детали. Советуем обратиться к специалисту.
Как избавиться от воздушной пробки в кофемашине?

В выключенном состоянии сбросьте пар и стравите давление с кофемашины. Затем включите кофеварку.